![小型冷库安装厂家_保鲜冷库设计报价[免费上门测量],东升瑞华](/skin/ecms816/img/logo.png){kind=logo}
冷冻肉入库有哪些要求？冷冻肉的储藏周期是多少？
要想了解冷冻肉的储藏周期是多少，首先要从做好冷冻肉前期的入库工作开始。
冷冻肉比冷却排酸肉更耐储藏，储藏周期更长一些。
冷冻肉入库的要求是：冷库采用速冻方法、即将欲入库的肉放入温度为一40℃的速冻冷库、使其中心温度迅速降低到18℃以下，然后字0-4℃的保鲜库中放置24小时进行排酸，最后再移入库温为-18℃冷库中冷冻储藏。
那么冷却肉的储藏周期与温度有什么关系呢?
冷冻肉的处理方式是在吊挂条件下进行的，所占库容较大。为了较长时间储存冷冻肉，可将冷冻肉移入冷库堆垛存放。
存储冷冻肉的冷库温度、要求低于-18℃、冷冻肉的中心温度保持在一15℃以下。
因此储藏肉类时，温度越低储藏时间越长。比如：在-18℃条件下、猪肉可保存4个月；在-30℃条件下、可在专门的肉类冷冻库中保存10个月以上。
冷冻肉比冷却排酸肉更耐储藏，储藏周期更长一些。
冷冻肉入库的要求是：冷库采用速冻方法、即将欲入库的肉放入温度为一40℃的速冻冷库、使其中心温度迅速降低到18℃以下，然后字0-4℃的保鲜库中放置24小时进行排酸，最后再移入库温为-18℃冷库中冷冻储藏。
那么冷却肉的储藏周期与温度有什么关系呢?
冷冻肉的处理方式是在吊挂条件下进行的，所占库容较大。为了较长时间储存冷冻肉，可将冷冻肉移入冷库堆垛存放。
存储冷冻肉的冷库温度、要求低于-18℃、冷冻肉的中心温度保持在一15℃以下。
因此储藏肉类时，温度越低储藏时间越长。比如：在-18℃条件下、猪肉可保存4个月；在-30℃条件下、可在专门的肉类冷冻库中保存10个月以上。
用户评论