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中小型冷藏保鲜库中肉类食品存放有哪些要求?
中小型冷藏保鲜库中肉类食品存放要求如以下5点：
(1)白条猪的冷藏要求：冷藏温度：鲜肉-2~-5℃；湿度：40%60%；层次：分割后最高摆放三层。
(2)羊肉的冷藏要求。冷藏温度：-3~0℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
(3)牛肉的冷藏要求。冷藏温度：-3-3℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
(4)鸭产品的冷藏要求。冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
(5)鸡产品的冷藏要求。冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
(1)白条猪的冷藏要求：冷藏温度：鲜肉-2~-5℃；湿度：40%60%；层次：分割后最高摆放三层。
(2)羊肉的冷藏要求。冷藏温度：-3~0℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
(3)牛肉的冷藏要求。冷藏温度：-3-3℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。
(4)鸭产品的冷藏要求。冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
(5)鸡产品的冷藏要求。冷藏温度：-3~3℃；湿度：40%~60%；层次：一层。存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。
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